Een van de eerste dingen die bezoekers in Andalusië opvalt, is hoe laat er wordt gegeten. Om 20.00 uur zijn veel restaurants nog rustig, terwijl de meeste locals pas rond 22.00 uur – of zelfs later – aan tafel gaan. Maar waarom eten Spanjaarden eigenlijk zo laat?
Een deel van het antwoord ligt in het warme Andalusische klimaat. Traditioneel begonnen mensen vroeg met werken en namen ze tijdens de heetste uren van de dag een lange pauze. Het dagelijkse leven verschoof daardoor vanzelf naar de koelere avonduren, en de maaltijdmomenten schoven mee op.
Daarnaast is er een interessante historische verklaring. Geografisch gezien zou Spanje eigenlijk in dezelfde tijdzone moeten liggen als Portugal en het Verenigd Koninkrijk. Toch werd in 1940 de Centraal-Europese tijd ingevoerd, waardoor de klok een uur vooruit werd gezet ten opzichte van de natuurlijke stand van de zon. Wanneer Andalusiërs tegenwoordig om 22.00 uur dineren, voelt dat qua daglicht eigenlijk meer als 21.00 uur.
De lunch is nog altijd de belangrijkste maaltijd van de dag en wordt vaak gegeten tussen 14.00 en 16.00 uur. Het avondeten is meestal wat lichter en vooral een sociaal moment. Familie en vrienden komen samen aan tafel en nemen uitgebreid de tijd om te eten, praten en genieten van elkaars gezelschap. Deze ontspannen nazit na de maaltijd staat bekend als de sobremesa.
Tijdens je verblijf bij Casa Lima is het zeker de moeite waard om het lokale ritme te omarmen. Ontdek de gezellige restaurants en tapasbars van Alhaurín el Grande, geniet van een lange lunch en ervaar zelf hoe Andalusiërs hun avonden doorbrengen.
Grote kans dat je aankomt met de vraag waarom iedereen hier zo laat eet – en vertrekt met de wens om die gewoonte thuis ook in te voeren.